파스타 레시피 모음

1. 미슐랭 토마토 파스타

1) 대추방울 토마토 반으로 잘라 썰고
2) 바질, 으깬마늘 물 2컵을 넣고 20분간 끓인다
3) 액기스만 걸러낸다
3) 소금넣고 5분동안 파스타 면 삶는다
4) 면수빼고 토마토 액기스를 부어 파스타면을 졸여 준다

2. 표고버섯 들기름 파스타(정위스님)

1) 들기름에 표고버섯 볶고 + 간잔 조금
2) 얇은 스파케티니 면 7분삶고
3) 삶은 면에 들기름 3T, 면수 1국자 넣고 1분정도 졸여줘
4) 불끄고 탈피들깨가루 3T, 볶은 표고버섯 넣고 들기름으로 마무리

3. 낫또 김 파스타

1) 낫또 2스푼, 간장 10ml, 겨자조금 넣어 잘 섞어
2) 물180ml 김한봉지 넣고(으깨서) , 다진마늘, 연두 한스푼
3) 여기에 낫또 섞은거, 김치, 비건버터
4) 파스타면이랑 같이 볶아줘, 다진파 혹은 다진 파로 마무리

4. 김풍 비빔파스타

양념장: 참기름1T, 토마토 스파게티소스 4T, 초장2.5T, 통깨
카필리니면을 4~5분 삶은 뒤 헹구고 깻잎을 올려 완성

고추기름
* 기름을 끓여 내열용기에 담긴 고추가루에 부어 고추기름을 부어 만든다.
기름이 어느정도 온도인지 알려면 고추가루에 조금씩 스푼으로 부어보면 끓으면 적당한 온도

1) 고추가루는 걸러주고 다진마늘, 다진고추, 참깨간장, 바질, 식초, 비건 굴소스, 2) 설탕, 연두, 소금, 표고버섯 넣고 조금 데치듯이
3) 면은 차가운물에 하기때문에 8분 이상 해줘야 합니다. 헹군뒤 물기 빼
4) 면에 채썬 오이와 데친 재료를 넣고 양념장 부어 비벼

+다른 버전
양파에 위 소스를 만들고 설탕+조미료+땅콩버터까지
카펠리니면 삶고 찬물에 하고
대파넣고, 오이까지 넣어 비벼준다

5. 미친냉파스타

재료
파스타 1인분 , 오이 반개,고수 조금(깻잎 ok), 고추 1개

양념
다진 마늘 1스푼, 물 2스푼
참깨 1스푼, 식초 2스푼, 간장 2스푼, 굴소스 0.5스푼, 설탕 1스푼, 연두 0.5스푼 
고추기름 1스푼, 소금 살짝, 새우대신 표고버섯

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